Продуктовый магазин — это место с постоянным потоком людей, работающим холодильным и торговым оборудованием, электропроводкой под нагрузкой и большим количеством горючих материалов: картонная упаковка, полиэтилен, деревянные поддоны, стеллажи. Все это создает повышенные риски возгорания, а массовое пребывание покупателей делает вопрос эвакуации критически важным. Именно поэтому пожарная безопасность продуктового магазина требует системного подхода, а не формального «наличия огнетушителя в углу».
В этой статье мы разберем, какие требования предъявляет законодательство к торговым точкам, каким оборудованием нужно оснастить помещение, как правильно организовать эвакуацию и на что обращают внимание инспекторы МЧС при проверках. Материал будет полезен владельцам магазинов «у дома», супермаркетов, сетевых точек и арендаторов торговых площадей.
Почему магазин относится к объектам повышенной пожарной опасности
Торговые помещения относятся к зданиям с массовым пребыванием людей (класс функциональной пожарной опасности Ф3.1). Даже небольшой магазин площадью 100–200 квадратных метров в час пик может вместить десятки посетителей, часть из которых плохо ориентируется в планировке помещения. При задымлении паника и незнание путей эвакуации приводят к трагедиям.
Основные факторы риска в продуктовом магазине:
- Электрооборудование. Холодильные витрины, морозильные лари, кассовые аппараты, освещение, кондиционеры работают круглосуточно и дают серьезную нагрузку на сеть. Короткое замыкание — одна из самых частых причин пожаров в торговле.
- Горючая упаковка. Картон, пленка, пластиковые контейнеры, бумажные ценники быстро воспламеняются и способствуют распространению огня.
- Складские помещения. В подсобках хранятся товарные запасы, тара, поддоны — все это увеличивает пожарную нагрузку.
- Человеческий фактор. Курение в неположенных местах, нарушение правил эксплуатации оборудования, захламление проходов.
Учитывая эти особенности, к магазинам предъявляются повышенные требования по оснащению и содержанию систем противопожарной защиты.
Нормативная база: чем регулируется пожарная безопасность в торговле
Организация противопожарного режима в магазине опирается на несколько ключевых документов:
- Федеральный закон № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» — базовый документ, определяющий общие требования.
- Постановление Правительства РФ № 1479 — «Правила противопожарного режима в Российской Федерации», регулирующие повседневную эксплуатацию объекта.
- СП 486.1311500.2020 — перечень объектов, подлежащих оснащению системами автоматической пожарной сигнализации и пожаротушения.
- СП 484.1311500.2020 — требования к системам пожарной сигнализации и оповещения.
На основании этих документов для каждого магазина определяется необходимый набор оборудования, регламент обслуживания и порядок действий персонала. Ответственность за соблюдение норм несет руководитель организации или назначенное ответственное лицо.
Какое оборудование нужно для пожарной безопасности магазина
Комплект противопожарного оснащения зависит от площади, этажности и наличия складских помещений. Однако есть базовый набор, который обязателен практически для любой торговой точки.
Огнетушители
Первичные средства пожаротушения — это фундамент безопасности. В продуктовом магазине с электрооборудованием оптимально использовать порошковые и углекислотные огнетушители.
- Порошковые (ОП) — универсальны, тушат твердые вещества, жидкости и электроустановки до 1000 В. В торговый зал обычно подбирают модели ОП-4 или ОП-5, в подсобные помещения — ОП-8.
- Углекислотные (ОУ) — незаменимы рядом с электрооборудованием, кассами и холодильными установками, так как не оставляют следов и не портят технику. Популярны модели ОУ-3 и ОУ-5.
Количество огнетушителей рассчитывается исходя из площади и категории помещения. По общему правилу на каждые 200 квадратных метров торгового зала должен приходиться минимум один порошковый огнетушитель с зарядом не менее 4 кг, но точный расчет лучше доверить специалисту. Подобрать подходящие модели можно в разделе огнетушители.
Пожарная сигнализация
Система автоматической пожарной сигнализации (АПС) обнаруживает возгорание на ранней стадии по дыму, температуре или пламени и передает сигнал на пульт. В магазинах монтируют дымовые извещатели в торговом зале и складах, тепловые — в помещениях с высокой запыленностью или испарениями.
АПС интегрируется с системой оповещения и управления эвакуацией. При срабатывании сигнализации автоматически включаются световые табло «Выход» и звуковое оповещение, направляющее людей к эвакуационным выходам.
Система оповещения и управления эвакуацией (СОУЭ)
Для торговых объектов обязательна система оповещения не ниже 2-го типа. Она включает:
- звуковые сигналы (сирены, речевое оповещение);
- световые указатели направления движения;
- эвакуационные знаки и таблички «Выход».
Ассортимент указателей и знаков представлен в категории пожарные знаки.
Пожарный инвентарь и щиты
Для складских помещений и территории магазина комплектуют пожарные щиты. В стандартную комплектацию входят лопаты, ломы, багры, ведра и ящик с песком. Готовые решения и отдельные элементы можно найти в разделе пожарные щиты и инвентарь.
Внутренний противопожарный водопровод
Для магазинов большой площади (супермаркеты, гипермаркеты) требуется устройство внутреннего противопожарного водопровода с пожарными кранами и рукавами. Комплектацию шкафов дополняют пожарными рукавами и стволами.
Требования к путям эвакуации в продуктовом магазине
Эвакуация — самый важный аспект безопасности при массовом пребывании людей. При задымлении покупатели должны быстро и беспрепятственно покинуть здание.
Основные требования к эвакуационным путям:
- ширина проходов между стеллажами и оборудованием должна обеспечивать свободное движение и не загромождаться товаром или тарой;
- эвакуационные выходы нельзя закрывать на замки, требующие ключа изнутри — только на запоры, открывающиеся без него;
- двери на путях эвакуации должны открываться по направлению выхода из здания;
- над каждым эвакуационным выходом устанавливается световое табло «Выход»;
- план эвакуации размещается на видном месте и содержит схему движения к выходам.
Категорически запрещено использовать эвакуационные коридоры и тамбуры под хранение товара, поддонов или упаковки. Это одно из самых частых нарушений, выявляемых при проверках.
План эвакуации и инструкции
Для магазина площадью более 50 квадратных метров или с одновременным пребыванием более 10 человек разрабатывается план эвакуации. Он должен быть выполнен на фотолюминесцентной основе, чтобы оставаться видимым при отключении электричества и задымлении.
Помимо плана, на объекте должны быть:
- инструкция о мерах пожарной безопасности;
- инструкция о действиях персонала при пожаре;
- журнал инструктажей по пожарной безопасности;
- приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность.
Обучение персонала магазина
Даже самое современное оборудование бесполезно, если сотрудники не умеют им пользоваться. Персонал продуктового магазина обязан проходить противопожарный инструктаж при приеме на работу и периодически в дальнейшем.
Работники должны знать:
- расположение огнетушителей, кнопок пожарной сигнализации и эвакуационных выходов;
- порядок вызова пожарной охраны по телефону 101 или 112;
- правила применения первичных средств пожаротушения;
- алгоритм организации эвакуации покупателей;
- порядок отключения электрооборудования при пожаре.
Отдельно назначается ответственное лицо, прошедшее обучение по программе пожарно-технического минимума. Именно оно контролирует состояние оборудования и ведет документацию.
Типовые ошибки при обеспечении безопасности торговых точек
За годы практики в сфере противопожарного оборудования сформировался список типичных нарушений, которые допускают владельцы магазинов:
| Нарушение | Возможное последствие |
|---|---|
| Загромождение эвакуационных проходов товаром | Затруднение эвакуации, штраф, гибель людей при пожаре |
| Просроченные или неисправные огнетушители | Отказ средства пожаротушения в критический момент |
| Отсутствие или неисправность пожарной сигнализации | Позднее обнаружение возгорания |
| Перегрузка электросети, «времянки» из удлинителей | Короткое замыкание, возгорание проводки |
| Хранение горючих материалов у электрощитов | Быстрое распространение огня |
| Отсутствие плана эвакуации и знаков | Дезориентация людей при пожаре, штраф |
Устранение этих недочетов не требует больших вложений, но существенно снижает риск трагедии и претензий со стороны надзорных органов.
Обслуживание противопожарного оборудования
Оборудование должно не только присутствовать, но и находиться в рабочем состоянии. Для этого предусмотрено регулярное техническое обслуживание.
Огнетушители проходят ежеквартальный осмотр, ежегодную проверку и перезарядку с установленной периодичностью (порошковые — раз в 5 лет, углекислотные — раз в 5 лет с ежегодным взвешиванием).
Пожарная сигнализация и СОУЭ обслуживаются ежемесячно и ежеквартально специализированной организацией с оформлением актов.
Пожарные краны и рукава проверяются на работоспособность и перекатку не реже двух раз в год.
Все результаты проверок фиксируются в журналах, которые предъявляются инспектору при проверке.
Как подготовиться к проверке МЧС
Плановые и внеплановые проверки органов государственного пожарного надзора — обычная практика для торговых объектов. Чтобы пройти проверку без замечаний, стоит заранее привести в порядок следующие пункты:
- Проверьте наличие и исправность всех огнетушителей, соответствие сроков перезарядки.
- Убедитесь, что пожарная сигнализация и оповещение исправны, есть договор на обслуживание.
- Освободите эвакуационные пути и выходы от посторонних предметов.
- Проверьте наличие плана эвакуации, знаков и световых табло.
- Подготовьте документацию: приказы, инструкции, журналы инструктажей.
- Проведите повторный инструктаж персонала.
Системный подход к пожарной безопасности продуктового магазина избавляет от штрафов, а главное — защищает жизнь покупателей и сотрудников. Приобрести необходимое оборудование, от огнетушителей до знаков и инвентаря, вы можете в каталоге интернет-магазина magazin01.ru.
Вопрос-ответ
Сколько огнетушителей должно быть в продуктовом магазине?
Количество зависит от площади и категории помещения. Как правило, на каждые 200 квадратных метров торгового зала требуется не менее одного порошкового огнетушителя с зарядом от 4 кг. Возле электрооборудования и касс дополнительно устанавливают углекислотные огнетушители. Точный расчет лучше делать по нормам с учетом особенностей объекта.
Обязательна ли пожарная сигнализация в небольшом магазине?
Необходимость автоматической пожарной сигнализации определяется по СП 486.1311500.2020 в зависимости от площади и назначения помещения. Большинство торговых объектов подпадают под требование обязательного оснащения АПС и системой оповещения.
Кто отвечает за пожарную безопасность в магазине?
Ответственность несет руководитель организации либо назначенное приказом ответственное лицо, прошедшее обучение по пожарно-технической программе. Оно контролирует состояние оборудования, ведет документацию и проводит инструктажи персонала.
Какие огнетушители лучше использовать рядом с холодильным оборудованием?
Оптимальны углекислотные огнетушители (ОУ-3, ОУ-5), поскольку они безопасны для электроустановок под напряжением и не оставляют следов, не повреждая технику. Их применяют также рядом с кассами и электрощитами.
Можно ли хранить товар в эвакуационных проходах?
Нет. Загромождение путей эвакуации и выходов товаром, тарой или поддонами строго запрещено правилами противопожарного режима. Это одно из самых частых нарушений и повод для штрафа, а при пожаре — прямая угроза жизни людей.
Как часто нужно перезаряжать огнетушители в магазине?
Порошковые и углекислотные огнетушители подлежат перезарядке не реже одного раза в 5 лет. При этом ежегодно проводится осмотр, а углекислотные огнетушители взвешиваются для контроля утечки заряда. Все проверки фиксируются в журнале.
